餐饮企业如何申请专利

随着经济和社会的快速发展,人们越来越重视舌尖的体验。从衣食住行,到美食,再到亲身体验,美食不仅给人物质上的满足感,也逐渐成为文化不可或缺的一部分。

餐饮业是一个广泛的技术领域。许多独特的餐厅不仅保留了自己独特的口味,还有很多创新之处,比如全聚德的“烤鸭炉”,让烤鸭皮变得又热又嫩。然而,从专利文献来看,在国内烹饪技术领域,专利申请很少。主要原因是很多餐饮业主认识到知识产权保护意识不足,没有意识到专利保护的重要性。2016年,白乐天火锅在餐饮业推出了第一批专利保护。起诉九龙坡区某酒店营业部假冒其专利产品“赤泥小火炉”,要求其停止生产、销售相关侵权产品,并赔偿经济损失。事实上,与其他行业一样,餐饮业也需要知识产权保护,特别是专利保护。

餐饮业专利申请具有以下优点:

一、为了保护原有的技术和设备,在竞争中脱颖而出,北京有一家云南餐馆。他们的火锅鸡味道很好,因为它是用一种新的火锅做的。这种火锅有专利保护。其他同行不能擅自使用或出售,因为它有独特的品味。这家餐馆比同行的生意好20%以上,周末的人更是络绎不绝。

二、专利权可以通过转让、许可等方式实现收益,专利权不仅具有排他性,而且是一种财富。它可以用于技术许可或转让给其他企业,这也是专利的好处之一

三、它可以作为企业宣传得到更多的重视,更有利于树立餐饮企业的良好形象。在此之前,北京金三元餐厅推出户外广告,宣传其菜式——猪扒脸。广告词“荣获国际金奖,世界第一个菜肴专利申请”,引起了人们的广泛关注,成为人们茶余饭后讨论的焦点。

餐饮企业应申请何种专利如何判断?

一、发明专利:发明是指对产品、方法或者改进提出的新的技术方案,主要体现新颖性、创造性和实用性。菜肴的材料配方、制作方法或工艺流程符合要求的,可以申请发明专利,但重点是制作工艺和调味料配方。与其他菜肴相比,它们必须具有实质性的特点和显著的进步。但从专利法规定的专利要求来看,特色菜申请发明专利难度较大。

二、实用新型专利:俗称“小发明”,是指对产品的形状、结构或组合提出的适合实际使用的新的技术方案。实用新型专利的授予不需要进行实质性审查,程序相对简单,成本相对较低;原设备的改进和小的创新可以申请实用新型专利,如本实用新型申请专利保护前所述的“烤鸭炉”和蒸汽锅也可以防止他人侵权。

三、外观设计专利:外观设计是指为产品的形状、图案或者组合,以及颜色、形状、图案的组合而作出的具有美感、适合工业应用的新设计。例如,形状独特的餐具、座椅和设计独特的器皿,其式样和颜色可以申请外观设计专利予以保护。但需要注意的是,外观专利应当与企业标识相区别,具有标识功能的标识不能申请专利。百乐天的“红土小火炉”拥有设计专利,其独特的外形受到专利保护。未经许可,任何企业不得生产类似的炉子。

总结:在餐饮业,只有重视专利保护,提高知识产权保护意识,企业才能走得更远、更稳。如果一个餐饮企业缺乏自主创新能力,只是一味地复制和模仿,那么在这种竞争异常激烈的环境下,如何才能走得更远呢?